國(guó)人對(duì)豬蹄有著特殊的喜愛。 她們喜歡吃豬蹄原因大多是因?yàn)樨i蹄的味道好、口感有嚼勁，而且豬蹄還有美容的功效，所以受到很多女性的歡迎。 但在這里，豬骨制品批發(fā)廠家提醒，豬蹄雖好，但不宜過多食用。

　　1、豬蹄不易消化，因?yàn)槔锩婧写罅拷Y(jié)締組織。 結(jié)締組織的特點(diǎn)是致密，不易被人體消化酶侵入和消化。 因此，豬蹄的消化率很低，無法與一碗粥或一個(gè)新鮮的雞蛋羹相比。 因此，消化能力差或腸胃不好的人應(yīng)盡量少吃豬蹄。

　　2、膠原蛋白不易吸收利用。 豬蹄的蛋白質(zhì)含量約為22%，而豬肉只有13%。 雖然以數(shù)量取勝，但豬蹄中的蛋白質(zhì)與豬肉完全不同。 我們要知道，豬蹄中的膠原蛋白是典型的不完全蛋白質(zhì)，不能滿足人體的需要，因此吸收利用率極低。

　　3、脂肪含量高，豬蹄脂肪含量在19%左右，所以用豬蹄煲湯時(shí)，表面有一層浮油。 而且，豬蹄中的膽固醇高達(dá)192毫克/100克，吃太多很容易增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 因此，老年人可以少量吃豬蹄，但不宜過量。